겨울이 다가오면 생각나는 음식 중 하나가 김치입니다. 김치는 한국의 대표적인 발효식품으로 다양한 재료와 양념을 넣고 담그는데요. 그중에서도 배추김치는 김장김치의 대표주자라고 할 수 있습니다.
오늘은 김장 김치 양념, 10kg 기준으로 만드는 방법을 소개해드리겠습니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 방법으로, 맛있는 김장김치를 담그는 데 도움이 되기를 바랍니다.
목 차
○ 1. 준비물
○ 2. 김장육수 만들기
○ 3. 양념만들기
○ 4. 배추에 양념 넣기
○ 5. 김치 익히기
○ 맛있는 김치양념 10kg 양념하는 방법 결론...
○ 함께 읽으면 맛있어지는 정보 글...
1. 준비물
김장 김치 양념을 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다.
● 절임배추 1kg
● 고춧가루 4~5컵
● 배 1개
● 무 1개(1.6kg)
● 김치육수 500㎖
● 다진 마늘 1컵
● 다진 생강 2T
● 새우젓 1컵
● 멸치액젓 1컵
● 꽃소금 3T
※ 이러한 시간과 번거로움을 줄이기 위해서 배추 절이는 과정은 다들 생략하시고 요즘은 절임배추를 구매해서 김치를 담그기도 합니다. 아래 맛있는 절임배추 바로가기를 클릭하시면 바로 확인하실 수 있습니다.
2. 김장육수 만들기
김치육수는 김치의 맛과 향을 결정하는 중용한 재료입니다. 김치육수를 만들기 위해서는 다음과 같은 방법을 따라주세요.
1 ) 멸치 30g, 디포리 20g, 건새우 10g, 황태대가리 3개(영상에서는 노가리 사용), 다시마 10g, 양파 1개, 표고버섯 3개, 건대추 6개, 물 2.5L를 냄비에 넣습니다.
2) 센 불에서 끓어오르면 중불로 줄이고 30분간 끓입니다.
3) 건더기는 건져내고 김치육수는 식혀줍니다.
※ 이러한 시간과 번거로움을 줄이기 위해서 김장육수는 재료를 구입하셔서 끊이기만 하시면 맛있는 김치를 담그실 수 있습니다. 맛있는 김치육수 재료를 주문하는 곳을 알려드릴 테니 확인하시기 바랍니다. 아래 맛있는 김장육수 바로가기를 클릭하시면 확인하실 수 있습니다.
3. 양념 만들기
김장양념은 다음과 같은 방법으로 만들어 주세요.
1) 갓, 쪽파, 미나리는 다듬어서 깨끗하게 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고 2cm 길이로 썰어줍니다.
2) 무는 깨끗하게 씻은 뒤 작은 크기로 잘라 김치육수 500ml를 넣고 믹서기에 갈아줍니다.
3) 배는 껍질과 씨를 제거하고 작은 크리고 잘라 믹서기에 갈아주세요.
4) 새우젓은 칼로 곱게 다지거나 믹서기에 살짝 돌려주세요.
5) 큰 불에 양념재료를 모두 넣고 골고루 섞어줍니다.
6) 손질한 갓, 미나리, 쪽파를 넣고 골고루 뒤적인 다음 부족한 간은 꽃소금으로 맞춰주세요.
※ 이러한 시간과 번거로움을 줄이기 위해서 배추 양념 속 과정은 다들 생략하시고 요즘은 양념 속을 구매해서 김치를 담그기도 합니다. 맛있는 김치 양념속은 아래 맛있는 김치 양념속 바로가기를 클릭하시면 확인하시고, 구매하실 수 있습니다.
4. 배추에 양념 넣기
배추에 양념을 넣은 방법은 다음과 같습니다.
1) 절임배추의 밑동을 자르고 물기를 빼줍니다.
2) 배추의 안쪽에 양념을 넣고 겉잎으로 감싸줍니다.
3) 김치통에 담을 때는 자른 단면이 위를 향하게 담아야 양념이 빠지지 않습니다.
4) 김치를 담은 다음 위에 우거지로 덮어 공기를 차단해야 김치가 빨리 시어 지지 않습니다.
5. 김치 익히기
숙성된 김치가 맛있게 먹을 수 있습니다. 김치가 익는 데는 약 1~2주 정도 걸립니다.
맛있는 김치 양념 10kg 양념하는 방법 결론...
지금까지 김장 김치 양념, 10kg 기준으로 만드는 방법을 소개해드렸습니다. 위의 방법을 참고하여 맛있는 김장김치를 담그시기 바랍니다.
● 추가적인 팁
○ 김치 양념을 만들 때 고춧가루의 양을 조절하여 김치의 매운맛을 조절할 수 있습니다. 매운맛을 좋아하시는
분들은 고춧가루의 양을 늘려주시고, 매운맛을 좋아하지 않는 분들은 고춧가루의 양을 줄여
주시면 됩니다.
○ 김치에 쪽파, 갓, 미나리 등 다양한 재료를 넣으면 김치의 맛과 향이 더욱 풍부해집니다. 취향에 따라 다양한
재료를 추가하여 자신만의 김치 양념을 만들어보세요.
○ 김치에 무채를 넣으면 김치의 식감이 더욱 좋아집니다. 무채를 넣고 싶다면 무채를 곱게 다져 김치 양념에
넣어주세요.
○ 김치에 찹쌀풀을 넣으면 김치의 색이 더욱 선명해지고, 김치가 빨리 익는 데 도움이 됩니다. 찹쌀풀은 김치
양념에 넣기 전에 미리 만들어서 식혀주세요.
○ 김치에 젓갈의 양을 조절하여 김치의 염도를 조절할 수 있습니다. 젓갈의 양을 늘리면 김치의 염도가 높아
지고, 젓갈의 양을 줄이면 김치의 염도가 낮아집니다.
○ 김치를 담그고 나면 김치통에 물을 넣어 김치가 시지 않도록 해주세요.
● 김장김치 담그는 꿀팁
○ 김치김치를 담글 때는 햇볕이 잘 들고 통풍이 잘 되는 곳에서 담그는 것이 좋습니다.
○ 김장김치를 담글 때는 절임배추의 물기를 잘 빼주세요. 물기가 많으면 김치가 빨리 시어질 수 있습니다.
○ 김장김치를 담글 때는 김치통에 김치가 빽빽하게 담기지 않도록 해주세요. 김치가 빽빽하게 담기면 김치가
빨리 익지 않을 수 있습니다.
○ 김장김치를 담그고 나면 김치통을 뚜껑을 덮고 3~5일 정도는 밖에 두었다가 냉장고에 보관하는 것이 좋습
니다. 김치를 밖에 두면 김치가 숨을 쉬면서 더욱 맛있게 익을 수 있습니다.
● 마무리
김장김치 양념, 10kg 기준으로 만드는 방법을 소개해드렸습니다. 위의 방법을 참고하여 맛있는 김장김치를 담그시기 바랍니다.
김장김치는 한국의 대표적인 음식으로, 가족과 함께 담그는 재미도 쏠쏠합니다. 이번 겨울에는 가족과 함께 맛있는 김장김치를 담그며 따뜻한 시간을 보내시길 바랍니다.
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